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SAL | Via Indaco 23, Catania
+39 333 8086848 | 348 3435170 | 335 7868637
info@cantinedinessuno.it
Etna Sud Est - Trecastagni (CT)
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Etna Sud Est - Trecastagni (CT)
La produzione dei nostri vini avviene presso la nostra cantina a Trecastagni, dove assicuriamo la massima attenzione alle procedure e al disciplinare dei vini dell'Etna,.
La produzione dei nostri vini avviene presso la nostra cantina a Trecastagni, dove assicuriamo la massima attenzione alle procedure e al disciplinare dei vini dell'Etna,.
~ ESTREMAMENTE ETNA
Vini Etna
The wines of Etna
www.cantinedinessuno.it @ All Right Reserved 2020 | Sito web realizzato da Flazio Experience
www.cantinedinessuno.it @ All Right Reserved 2020 | Sito web realizzato da Flazio Experience
I vini che produciamo sono tutti legati al territorio dell'Etna e a Denominazione di Origine Controllata. Con il Nerello mascalese, vitigno autoctono, realizziamo tutti i nostri vini ad eccezione dei Bianchi per i quali vinifichiamo carricante e catarratto, in una gamma di vini tradizionali, riserve, vini di Contrada e Spumanti metodo classico.
CANTINE DI NESSUNO
CATALOGO PRODOTTI
Riserve
NUDDU OCR
La versione OCR (Old Collection Reserve) di NUDDU è derivata dall’imbottigliamento di un Etna Rosso DOC delle annate ereditate (2011 - 2012 - 2013) e rappresenta un’impostazione più antica e classica, nel rispetto di chi le ha prodotte . Vino di stile classico con affinamento di lunga durata.
Abbiamo voluto offrire il nome del nostro vino alla versione OCR per rafforzare il concetto dell'innovazione e il rispetto del passato.
Etna Classici
ETNA CLASSICI
NUDDU
ETNA ROSSO vinificato da uve di nerello mascalese e nerello cappuccio.
Vino elegante, piacevole e pieno al momento stesso, fresco con tipiche caratteristiche e profumi dell'Etna, colore rosso rubino, tannino vellutato, con sentori di frutta rossa, spezie e gudron, che si alternano secondo le annate.
Invita ad assaporare un sorso dopo l'altro.
ETNA CLASSICI
NEROSA
ETNA ROSATO derivato dagli stessi vitigni di NUDDU (nerello mascalese e cappuccio).
Fresco con acidità spiccata, sapido e con tipiche caratteristiche e profumi dell'Etna (rosa, agrumi, minerali), colore delicato.
Vino dalla personalità autonoma, da bere a tutto pasto con piatti freschi e meno succulenti. Adatto a sorso fuori pasto
ETNA CLASSICI
NENTI
Il nostro Etna Bianco classico da uve di Carricante e Catarratto.
La pulizia di questo bianco ci ha portati ad assegnargli il nome NENTI, parola siciliana che vuol dire "Niente", accoppiato a NUDDU in un gioco di parole che ci aiuta a ricordare la modestia di chi lavora per un risultato appagante.
Restituisce sentori di minerali, fiori e frutta bianca, ananas, banana, agrumi.
Selezione Contrade
PRODUZIONI LIMITATE
CONTRADA MONTE ILICE
TRECASTAGNI - ETNA SUDEST
CONTRADA VOLPARE
MILO - ETNA EST
SELEZIONE CONTRADE
MILICE
PRODUZIONE
LIMITATA
ETNA ROSSO DOC | Contrada Monte Ilice
MILICE - Etna Rosso da selezione di nerello mascalese in purezza.
Raccolto a mano sul Monte Ilice, sul dorso di un conetto vulcanico con viti centenarie e una pendenza che arriva al 65%, tra la seconda e la terza settimana di ottobre.
Vinificato con macerazione sulle bucce e affinato in piece di rovere per 12 mesi, poi in acciaio e in bottiglia per 12 mesi.
Ha naso ammaliante di dolcezza di fragoline e ribes, prugna matura su un tappeto di foglie fresche, ricca mineralità vulcanica, percezioni balsamiche d’eucalipto, cuoio, tabacco e vaniglia.
Assaggio fresco, finissimo nel tannino, di bella lunghezza.
SELEZIONE CONTRADE
MILICE
PRODUZIONE
LIMITATA
PRODUZIONE
LIMITATA
ETNA BIANCO DOC | Contrada Monte Ilice
MILICE - Etna Bianco da selezione di carricante in purezza.
Raccolto a mano sul Monte Ilice, sul dorso di un conetto vulcanico con viti centenarie e una pendenza che arriva al 65%, tra la prima e la seconda settimana di ottobre.
Vinificato con pressatura soffice e affinato in
tonneau di rovere per 12 mesi e in bottiglia per 12 mesi.
Naso di imponente spessore, frutto fresco, note erbacee e vaniglia,
bocca intensa di prospettiva lunghissima.
SELEZIONE CONTRADE
MILUS
PRODUZIONE
LIMITATA
ETNA BIANCO SUPERIORE DOC | Contrada Volpare
MILUS - Etna Bianco superiore da uve di carricante (80%) e altre a bacca bianca.
Raccolto a Contrada Volpare nel territorio di Milo, unica area in cui è prevista la produzione di Etna Bianco Superiore secondo il disciplinare, tra la prima e la seconda settimana di ottobre.
Milo si trova nella fascia più piovosa del vulcano a circa 600 mslm, nel versante Est.
Vinificato con pressatura soffice e affinato in acciaio dopo un breve passaggio di 3/4 mesi in tonneau di rovere usate e poi in bottiglia per 12 mesi.
Fresco, con acidità spiccata, tagliente e profumato, tipico di montagna.
Al sorso intenso, complesso e persistente.
Metodo Classico
TOP
METODO CLASSICO
APUM 60
Etna Spumante metodo classico - NATURE - Blanc de noir
Etna spumante DOC metodo classico, millesimato e vinificato da nerello mascalese. Rifermentato sui lieviti per oltre 60 mesi.
APUM 60
nasce dalla volontà di spingere l’affinamento degli spumanti metodo classico prodotti dalla cantina con uvaggio di nerello mascalese.
La prima edizione di APUM, un 48 mesi annata 2012, viene sboccata e presentata a giugno del 2017. Fu proprio la vendemmia 2017 che ci portò a decidere e programmare test di lungo periodo, per verificare il comportamento di più lunghi affinamenti. A dicembre 2023 la piccola quota test (300 bt e 100 magnum) destinata al più “prezioso” 60 mesi (in effetti affinato per 65 mesi) viene sboccato senza aggiunta di zuccheri dando vita, quindi, alla versione pas dose o nature.
La vinificazione, così come il tiraggio e la sboccatura, è avvenuta come da protocollo interno con premitura soffice e con l’utilizzo del solo fiore (resa intorno al 50% delle uve).
Le uve scelte per la vinificazione dei nostri spumanti provengono da vigneti consolidati ma dalle particelle più giovani, dalla spiccata acidità e sapidità (tipicità del versante Est-Sudest) e meno adatti alla pienezza che richiede la vinificazione del rosso fermo.
L’esito del lungo affinamento in rifermentazione ha confermato la evidente vocazione del nerello mascalese quale uvaggio decisamente adeguato alla raffinatezza, all’eleganza e alla bevibilità espressa dall’Etna Spumante.
Il mercato di nostro riferimento ha espresso grande apprezzamento per la linea APUM, così da indurci a dedicare un terzo della produzione agli spumanti, divenendo così produttori etnei di riferimento nel segmento spumanti.
TOP
METODO CLASSICO
APUM 48
Etna Spumante metodo classico - Extra brut - Blanc de noir
Etna spumante DOC metodo classico, millesimato e vinificato da nerello mascalese. Rifermentato sui lieviti per 48 mesi.
Racconta la spumeggiante visione della costa che, di fronte i nostri vigneti, si contrappone al maestoso vulcano.
APUM è il vezzeggiativo di papà usato dalla piccola Chiara, nata mentre prendeva vita Cantine di Nessuno.
Grande piacevolezza, mineralità spiccata, fragranza e sentori di fico, fiori secchi e frutta gialla tostata, con un tocco di affumicatura allo zenzero.
Sorso fresco, sapido e di grande lunghezza ed eleganza.
METODO CLASSICO
APUM 24
Etna Spumante metodo classico Extra brut - Blanc de noir
Etna spumante DOC metodo classico, millesimato e vinificato da nerello mascalese. Rifermentato sui lieviti per almeno 24 mesi.
Racconta la spumeggiante visione della costa che, di fronte i nostri vigneti, si contrappone al maestoso vulcano.
APUM è il vezzeggiativo di papà usato dalla piccola Chiara, nata mentre prendeva vita Cantine di Nessuno.
Di immediato impatto con una luminosità cristallina e perlage fine
Al naso si schiude una mineralità tipica, fragranza e sentori floreali delicati.
Una grande freschezza lo accompagna con il vigore del Nerello spumantizzato.
Sorso fresco e sapido, bevibile a tutto pasto.
METODO CLASSICO
APUM 24 rosato
Etna Spumante metodo classico Extra brut - Rosato
Etna spumante DOC metodo classico, millesimato e vinificato da nerello mascalese. Rifermentato sui lieviti per 48 mesi.
Racconta la spumeggiante visione della costa che, di fronte i nostri vigneti, si contrappone al maestoso vulcano.
APUM è il vezzeggiativo di papà usato dalla piccola Chiara, nata mentre prendeva vita Cantine di Nessuno.
Il primo impatto visivo con il vino è con la leggerezza del colore: un rosa scarico che però si impreziosisce di una luminosità cristallina. Al naso si schiude una delicata fragolina di bosco che si intreccia alle note minerali. In bocca la sensazione è di masticabilità, una grande freschezza viaggia di pari passo con il vigore schioccante del Nerello vinificato ‘in rosa’.
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